= ケフィアを簡単に作ってみよう。 =

2021年12月12日(日) 18:12発信！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

前から気になっていたケフィア。
ヨーグルトとはちょっと違う。
乳酸菌だけじゃなく、酵母もいっしょに発酵させるスーパーフード。
それをお手軽に作れる種菌をお試しします。
1スティックで１リットル作れます。

牛乳か豆乳で作れるんですが、どちらも無調整がいいみたいですね。
少し飲みにくい無調整豆乳に1スティック入れて常温で24時間発酵させてみました。
ほんとに固まるのかな？と思ってましたが、表面にぷつぷつ気泡が出てきてるので成功なんでしょう。

めちゃめちゃ緩いヨーグルト、というか飲むヨーグルトっぽい仕上がりです。
味は…ちょっと酸っぱかったです。
無調整豆乳自体飲みにくくて、私は苦手なんですが、より大豆の風味が増してしまったような気が…
あわてて、甘いあんこ混ぜてみましたが、うーん。
なにかトッピングするか、混ぜ込まないと飲み切るのは難しそう…。
1リットルあるからなぁ…。
飲み切ったら牛乳で再挑戦します。

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